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芝麻菜不焯水能吃吗
芝麻菜不焯水不能吃。
主要是因为芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸可以通过焯水的方式去除，如果不进行焯水，草酸物质进入人体，不利于健康。焯水其实是放在开水中烫一烫，将清洗干净的芝麻菜放进烧开的水中烫即可，但是要注意时间不能太长，时间太长会损失其营养，也会降低其口感。
芝麻菜相关介绍
芝麻菜，又叫芸芥、臭芥菜等，是云南特有的蔬菜，云南是其原产地，现在成为网红菜蔬了，因其全株具有芝麻香味而得名。在云南的弥渡、腾冲、洱源、宾川、永红、禄丰、施甸等地都有这种蔬菜卖。
芝麻菜清香脆嫩，鲜醇可口，凉拌起来最为美味，鲜嫩的芝麻菜是可以不焯水的，不过市场上卖的还是焯水安全些，芝麻菜焯水后，加入蒜末、姜末、味精、小米辣、生抽、醋即可，不需加香油，芝麻菜吃起来自带香味，就是非常的原生态美味。
农村田地种植的蔬菜，除了黄瓜还有什么可以生食
芝麻菜，芝麻菜又称为芸芥，原产于地中海地区，在中国许多地方有栽种，芝麻菜能够直接生吃的，在海外通常是做为沙拉菜服用，许多混和水果沙拉中常常有他们的影子，芝麻菜口味十分与众不同，前调是浓厚的芝麻香，中调是黑胡椒粉的辛辣食物感，后调是芥末酱一样的呛鼻。
老虎菜，老虎菜并不是指一个菜，这是北方人夏日最喜欢的凉菜之一，以香莱为主导，配以青尖椒、少量葱拌在一起成的的。口味咸香麻辣，清新健脾开胃，辣到像大象一样，让人害怕，却又辣又爱吃。
油麦菜，油麦菜是蔬菜水果沙拉的必不可少食物，吃起来口味嫩脆甜爽，针对提高睡眠质量、提高免疫力有特殊作用，要想减肥瘦身，油麦菜是一个很好的挑选。
萝卜，萝卜许多人是拿来熬汤，可是生的萝卜有特别好止咳化痰消肿、化血散淤的作用，老是咳嗽的人可以多吃一点生的萝卜，口味甜脆，十分与众不同。
地瓜，地瓜许多人吃过，一般地瓜全是用蒸的来解决，蒸出的地瓜软软糯糯的，并且带上清甜味味儿很好。但其实地瓜都是能够直接生吃的，直接生吃口味十分的甜脆，味儿都是很好的。
冰草冰草又称为冰菜、水晶冰菜等，这类菜较大的特点便是在叶茎上面有一粒粒的泡状的突起，看上去很像小水晶，这类“冰霜”，是纯天然的植物盐，因此冰草吃起带一点儿浅浅的盐味，咬起来脆爽脆嫩的，通道即，化的觉得，尤其合适天气炎热的情况下服用，冰草可独立拌凉菜，一般制成蔬菜水果沙拉，或是与别的凉菜配搭在一起。
红菊苣，红菊苣是海面蔬菜水果(指用海水养殖的蔬菜水果)的一种，始于地中海沿岸，中国所闻的红菊苣，大多是撕破了混入水果沙拉中，丰富多彩水果沙拉的色调。突尼斯人非常爱用它作为沙拉菜的底材，但它口味独特，有一些苦涩味。
芝麻菜可以生吃吗 芝麻菜怎么去苦味好不好
芝麻菜可以生吃吗可以。一般芝麻菜是用来制作沙拉的。凉拌芝麻菜主料：芝麻菜适量调料：醋(红)适量、蒜适量、辣椒油适量、红椒少许、花椒油适量步骤：1.芝麻菜洗净控干放入盘中2.红椒切丝、蒜拍末3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可芝麻菜怎么去苦味先把菜用开水煮一下,还觉得苦就先用盐油炒一下,最后起锅时加点糖,应该就只会有甜味没有多少苦味了。但是有苦味的蔬菜才有清热去火的效果。芝麻菜在开花前就要采摘，不然它的口味会非常重。选购芝麻菜的时候叶子要选鲜绿色的，看上去比较新鲜，长度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易变坏，在保鲜袋里密封后在冰箱里一般保存不超过三天。芝麻菜在意大利的餐桌上特别普遍。一般用于沙拉、汤、意大利面和一些炒的蔬菜菜肴中。
芝麻菜好吃嘛
当然好吃1、芝麻菜是什么芝麻菜是属于十字花科的一种草本植物，它的高度可以达到90厘米，它的叶子比较有意思，形态比较奇特，有些类似于三角状的卵形，芝麻菜是比较美观的一种植物，也是一种可以用来吃的食材，用芝麻菜烹调成的菜肴味道很好，而且具有很好的滋补作用，其中富含的各类营养比较充分。2、芝麻菜富含营养芝麻菜中富含的各类营养素可以说是比较全面的，不仅含有很多的纤维素物质，还含有很多的微量元素和很多的维生素以及大量的矿物质，所以吃一些芝麻菜来为身体补充营养是非常有效可行的，因为在芝麻菜中所含的营养正是人体所需的，平时在饮食中可以制作一些芝麻菜的菜肴来享用，以便于滋补强身。3、吃芝麻菜的益处通过吃芝麻菜可以带来很多好处，这是毋庸置疑的，因为芝麻菜是极具营养的一种蔬菜，通过为身体注入营养，能够让自身体质得到增强，免疫力得到提升，此外通过吃芝麻菜还可以促进消化，改善食欲，消化不良的人可以通过吃芝麻菜来补充纤维素，提升消化能力，此外芝麻菜还具有减肥瘦身的作用，所以芝麻菜的益处是比较多的。通过上网的角度，相信大家对于芝麻菜应该有了进一步的了解了，这确实是一种非常值得称赞的食材佳品，通过吃芝麻菜可以为身体补充营养，并且芝麻菜的口感也非常的清爽。
芝麻菜又苦又辣是变质了吗
很多喜欢吃芝麻菜的朋友都喜欢在菜场上购买很多回来放在家里面保存起来，但是如果保存不到位的话是会出现变质的，所以选对保存方法很重要，下面就让本文来为大家介绍关于芝麻菜的保存方法。1、通风保存如果芝麻菜保存的时间不需要太长，在一两天内的话，那么你可以选择直接通风保存，这种保存方法是最为简单的，只要将芝麻菜放在阴凉通风的地方就可以了，一般在一两天内不会出现变质，但是要确保气温不能太高，如果环境温度比较高的话，那么芝麻菜也是会出现变质的，尽量放在低温的环境中。2、冷藏保存冷藏保存也是比较有效的一种保存方法，也是很多人都比较喜欢的，这种保存方法保存的时间相对较长，而且也比较方便，只要将芝麻菜直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存就可以了，但是芝麻菜尽量要用袋子装起来保存，而且要确保没有水分在里面，这样保存的时间可以维持在3~5天左右。这种保存方法是比较推荐的。3、保存芝麻菜要注意不管是选择通风保存还是冷藏保存都要注意观察，虽然只要能够妥善的保存，都能够确保其品质不受变化，但这也并不是一成不变的，有些芝麻菜在保存的过程中会出现发黄腐烂的情况，一旦出现了这种情况的话，那么芝麻菜是不可以再食用的，一定要果断的丢弃，所以我们虽然将其保存起来了，也要观察其有没有变化。通常情况下，妥善的将芝麻菜保存起来，是不会出现变质的，但也有极少数的情况会出现变质，所以我们对芝麻菜保存期间是需要进行观察的，希望本文的讲述能对大家有用。
芝麻菜怎么吃才好
凉拌芝麻菜
用料
芝麻菜 把
盐 克
醋 勺
酱油 勺
芝麻油 适量
辣椒油 勺
耗油
坚果 克
凉拌芝麻菜的做法
菜洗净后，水烧开焯水一分钟
捞起过凉水后，放盐、耗油、辣油、芝麻油、醋、酱油、坚果，拌匀就好啦。
蒜蓉芝麻菜
用料
芝麻菜 1把
大蒜 8瓣
盐 克
生抽 勺
辣椒 2个
芝麻油
醋
蒜蓉芝麻菜的做法
热锅，冷油➕芝麻油，2比1。
蒜切瓣！倒入！为了健康，多吃！
下洗净的芝麻菜。炒。
➕盐，生抽，醋！最后关头灵机一动加了两颗红辣椒！就可出锅！
清炒芝麻菜
用料
孜然颗粒
芝麻菜
蒜
芝麻油（香油）
花生油
盐
私房清炒芝麻菜的做法
蒜瓣切片
秘方一是花生油要混合少量的香油，比例在2比1的样子。热锅凉油，下蒜片爆香。
芝麻菜放入后迅速翻炒。
秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
芝麻菜为什么要生吃
可以熟吃啊。 山羊乳酪芝麻菜沙拉 材料：咸火腿肉(背肉为佳)250克，菜油1汤匙，圆形软山羊乳酪2小块，每块重约100克，芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克，沙拉酱材料：，大蒜1瓣，全粒芥酱1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量 做法 1.烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。 2.制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。 3.烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。 4.同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。 5.从烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一块，立即上桌。
芝麻菜怎么吃
芝麻菜可以凉拌或清炒或法式沙拉吃。
说起芝麻菜可能很多人并不知道，其实芝麻菜就是一种蔬菜，因为它本身散发着一种浓浓的芝麻味，所以才被人们叫做芝麻菜。许多人认为芝芝麻菜很开胃，有很多烹饪方式来处理芝麻菜。
1、凉拌芝麻菜的做法：蒜瓣切片；热锅凉油，下蒜片爆香；芝麻菜放入后迅速翻炒；出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
2、清炒芝麻菜的做法：芝麻菜洗净控干放入盘中；红椒切丝、蒜拍末，盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁。将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。
3、法式沙拉芝麻菜的做法：芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎；用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用；把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮；用刀把榛子压碎备用；把剩下的半个洋葱碎放碗里。
倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁；把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起，吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。
