本文目录
西藏的特产有什么
1、牦牛肉。
西藏的牦牛肉当然是最出名的，牦牛肉制作成的生肉酱那是小编吃过最难以忘怀的美食之一。藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。
牦牛一直以来被称为“高原之舟”，高原牦牛都以牧草为主食，小编曾在藏区跟团旅游时听导游提到过，高原牦牛吃的是山珍野味：吃的是冬虫夏草、喝的是农夫山泉、拉的是六味地黄丸，确实很形象的体现了牦牛的生长环境，因此，牦牛肉的肉质可以说，是牛肉中的极品。
2、酥油。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。首先是先将奶汁加热后，倒入木桶内来回抽打，直到能搅拌成油水分离的状态，再把浮起来的一层淡黄色脂肪舀起来装入口袋，冷却后便是酥油了。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，不过在西藏，主要的是用于制作酥油茶。
3、手掌参。
手掌参，顾名思义，形状似手掌，是一种藏东南特有的非常名贵的药材，有补血益气等功效。味道有些像土豆，一般在石锅鸡里都会尝到。手掌参作为藏药材中名贵的特产药材之一，由于人工繁殖困难，长期以来手掌参药材的来源完全依赖于自然野生资源。
4、青稞。
青稞具有非常强的地域标识性，提到青稞人们便会想起西藏、想起青稞酒。大概再没有什么作物，像青稞一样，与一个民族结合得如此紧密，青稞地上似乎从来都站着一位身着藏族传统服装的妇女，高原的阳光洒在大片的青稞地上，也洒在她的脸上。
5、木碗。
“丢也丢不下，带也带不走，情人是木碗该多好，可以揣在怀里头。”这是一首西藏古老歌谣中的歌词，词中藏族人将木碗比作情人，也可理解为木碗是和情人一样重要的存在。一只小小的木碗，对藏族人来说，是生活和情感的依托，可想而知木碗在藏族人生活中的重要性。
林芝美食小吃怎样
林芝市生活的少数民族饮食习惯同其它藏区基本相同，以前的主食以糌粑、面粉、荞麦为主，受文化交流的影响，现在大部分群众的饮食结构发生了变化，主食以大米、糌粑、面粉、荞麦为主。副食品有牛肉、猪肉、羊肉、酥油、奶渣、酸奶、鸡肉、鱼肉及各种蔬菜类。 1、林芝美食：墨脱石锅鸡 “石锅鸡”，其独特之处，就在于它的石锅和藏鸡。炖鸡用的锅，由墨脱县富含特殊矿物元素石材制作而成，鸡是藏民在山头放养的土鸡，是雪域高原特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，生长缓慢。 准确地讲，类似于藏族地区人工放养的野鸡。特殊的地域，特殊的饲养方式，使藏鸡成为一道天然的食品。炖鸡用的水，取自雪山上融化的溪水。鸡汤的主要配料，有一味手掌参，是鲁朗林海所产的一种药材，形如极小的手掌，煮后变得透明。 2、林芝美食：林芝藏香猪 藏香猪，又名"人参猪"，是西藏特有的一种古老畜种资源，主要原产地西藏林芝。藏香猪的品质上有"六个最"，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是西藏的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹，远易于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带。 从小就在野地里奔跑的藏香猪，一般都是“喝泉水、吃山珍”长大的，肉质不是一般的好。赶上新年，吃到正宗藏香猪的几率大大增加，平时的话，很少能吃到正宗的呢。 3、林芝美食：凉拌牦牛肉 牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，旅客还可以将其做成真空包装的熟食，购买起来十分的方便，并能够带回家赠送朋友。 4、林芝美食：羊肚菌 羊肚菌主要分布在林芝米林县的派镇、里龙、卧龙、丹娘、扎绕五个乡(镇)的林区内。菌的表面布满不规则至近圆形小凹坑，好象羊的肚子而得名。羊肚菌，菌肉细嫩、味道鲜美，鲜食和干食俱佳，是一种食用价值和经济价值都很高的食用菌。 5、林芝美食：奶渣包子 奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？那要从牛奶的提炼说起了，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提炼了酥油以后剩下的渣。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，可当零食吃，老少皆宜。 6、林芝美食：藏香猪肉和藏式辣椒 门巴族善制酒和饮酒。门巴族饮酒十分讲究，男主人和客人席地而坐，主妇热情地献上一碗自制的黄酒(也称米酒)。第一碗酒客人必须喝光， 客人的酒碗始终是斟了满香甜的黄酒。 7、林芝美食：门巴族自制黄酒 门巴族日常饮用酒有用稻米酿制的米酒，用玉米酿的黄酒、和鸡爪谷酒等。黄酒酿制方法是先将玉米磨碎，簸箕筛，然后放锅里炒，再用大锅煮熟，待温热时加入酒曲在木桶里发酵，把发酵后的酒米盛放在特制的竹编酒漏(巴东)和竹筒，吊挂在火塘的一侧，酒漏下放一大铜锅，酿好的酒液一滴滴进锅里，可以随时饮用或盛入竹筒或大葫芦内保存。 更多关于林芝美食小吃怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/f8dfd21615731660.html?zd查看更多内容
去西蔵必买的东西有哪些
去西蔵必买的东西有：冬虫夏草、藏刀、风干牛肉、林芝松茸、墨脱石锅、藏香等。
1、藏香
藏香，秘宝古香，其制作工艺流程蕴含着藏文化的精髓。西藏香的法是依据诸佛菩萨密续经典记载，加入心脏良药肉豆蔻，肺之良药竹黄，肝之良药藏红花，命脉良药丁香，肾脏良药草豆蔻，脾之良药砂仁及麝香、红白檀香、黑香、冰片、当归等数十种中药草，并且更加入珍贵天珠、金、银、铜、珍珠、珊瑚及喜马拉雅山圣地之高山药材，其中部份香更加入各种加持甘露丸，实为弥足珍贵。
2、墨脱石锅
林芝地区的人们最常用的炊具是一种用皂石制作的锅，简称"石锅"。当地人不仅做饭烧菜用石锅，烹饪美味佳肴时更离不开它。墨脱石锅由于质地绵软，很难用机械加工，所以目前都是人工打造而成，所以每个石锅都不相同，具有唯一性。
3、冬虫夏草
冬虫夏草主产于金沙江、澜沧江、怒江的上游。东至四川省的凉山，西至西藏的，北起的岷山，南至喜马拉雅山和的龙雪山。西藏虫草的产量大约占全国虫草产量的40%，冬虫夏草主产于青藏高原上，又简称"虫草"。西藏那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500-6000米以上的羌塘草原上，以生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉，也是全世界品质最高的冬虫夏草。
林芝美食小吃如何
林芝市生活的少数民族饮食习惯同其它藏区基本相同，以前的主食以糌粑、面粉、荞麦为主，受文化交流的影响，现在大部分群众的饮食结构发生了变化，主食以大米、糌粑、面粉、荞麦为主。副食品有牛肉、猪肉、羊肉、酥油、奶渣、酸奶、鸡肉、鱼肉及各种蔬菜类。 1、林芝美食：墨脱石锅鸡 “石锅鸡”，其独特之处，就在于它的石锅和藏鸡。炖鸡用的锅，由墨脱县富含特殊矿物元素石材制作而成，鸡是藏民在山头放养的土鸡，是雪域高原特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，生长缓慢。 准确地讲，类似于藏族地区人工放养的野鸡。特殊的地域，特殊的饲养方式，使藏鸡成为一道天然的食品。炖鸡用的水，取自雪山上融化的溪水。鸡汤的主要配料，有一味手掌参，是鲁朗林海所产的一种药材，形如极小的手掌，煮后变得透明。 2、林芝美食：林芝藏香猪 藏香猪，又名"人参猪"，是西藏特有的一种古老畜种资源，主要原产地西藏林芝。藏香猪的品质上有"六个最"，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是西藏的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹，远易于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带。 从小就在野地里奔跑的藏香猪，一般都是“喝泉水、吃山珍”长大的，肉质不是一般的好。赶上新年，吃到正宗藏香猪的几率大大增加，平时的话，很少能吃到正宗的呢。 3、林芝美食：凉拌牦牛肉 牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，旅客还可以将其做成真空包装的熟食，购买起来十分的方便，并能够带回家赠送朋友。 4、林芝美食：羊肚菌 羊肚菌主要分布在林芝米林县的派镇、里龙、卧龙、丹娘、扎绕五个乡(镇)的林区内。菌的表面布满不规则至近圆形小凹坑，好象羊的肚子而得名。羊肚菌，菌肉细嫩、味道鲜美，鲜食和干食俱佳，是一种食用价值和经济价值都很高的食用菌。 5、林芝美食：奶渣包子 奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？那要从牛奶的提炼说起了，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提炼了酥油以后剩下的渣。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，可当零食吃，老少皆宜。 6、林芝美食：藏香猪肉和藏式辣椒 门巴族善制酒和饮酒。门巴族饮酒十分讲究，男主人和客人席地而坐，主妇热情地献上一碗自制的黄酒(也称米酒)。第一碗酒客人必须喝光， 客人的酒碗始终是斟了满香甜的黄酒。 7、林芝美食：门巴族自制黄酒 门巴族日常饮用酒有用稻米酿制的米酒，用玉米酿的黄酒、和鸡爪谷酒等。黄酒酿制方法是先将玉米磨碎，簸箕筛，然后放锅里炒，再用大锅煮熟，待温热时加入酒曲在木桶里发酵，把发酵后的酒米盛放在特制的竹编酒漏(巴东)和竹筒，吊挂在火塘的一侧，酒漏下放一大铜锅，酿好的酒液一滴滴进锅里，可以随时饮用或盛入竹筒或大葫芦内保存。 更多关于林芝美食小吃怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/f8dfd21615731660.html?zd查看更多内容
记忆中吃过最好吃的菜是什么菜
我记忆中吃过最好吃的菜，是一种叫石爬子的鱼。当时通往跑马溜溜的二郎山隧道刚刚试通车，上午八点出发，过泸定桥已经快下午三点，饥肠辘辘，困顿不堪。
在泸定去往康定，一个叫烹坝的地方，甘孜的朋友特意让我们尝到这种稀有的鱼，这家餐馆对这种鱼的加工十分朴实。配料就是蒜子和四川泡辣子，泡酸菜。柴火灶，一口铁锅，木柴烧得旺旺的，放入纯菜籽油，油煎香冒烟即下蒜子，泡辣子，酸菜炒香煸干，倒入半盆大渡河打起来的水，水开即将清理干净的石爬子倒入，盖上竹篱编的锅盖，大火再以烧开五分钟左右，揭盖，抽掉大部分柴火，剩木炭煨十分钟左右，起锅倒入墨脱石锅中，浓郁的蒜香，鱼香，泡酸菜的味道十米开外，飘散出来，让人垂涎欲滴。一行人闻着鱼香，举箸而食，那还有半点斯文。
而且据当地人讲，这石爬子每年都会不断跳上对他们来说很高很长水流湍急的瀑布去到大河里产卵，这种珍贵的小鱼对水质要求极高，如今被视为珍贵鱼品搬上了餐桌。近十来年越来越少更是年年涨价，我在2001年吃石爬子时，价格是80元一斤，如今野生的石爬子鱼越加稀有，花上千元也未必能吃到了。
作为极品的野生淡水鱼类，它现在只在四川的大渡河和都江堰水质好，石头较多，水温常年冰凉的水域偶尔存在。
在我的记忆中吃过的最好吃的菜有八种：
第一种：卤猪头肉，小的时候在北方每逢二月二龙抬头的时候，家里的大人们便会把冻在外面的猪头拿回来化好，用火将猪头上的毛烤掉，然后再清洗干净，卸下猪耳朵，猪舌头，猪头劈成两半，放在大铁锅里加上水和各种卤料，锅下加柴卤上几个小时，卤熟后剔除骨头，把猪头肉，猪耳朵，猪口条切好装盘，一家人围在一起美美的吃上一顿，一年辛苦的劳作又要开始了。
第二种：蒸五花肉，蒸五花肉是小时候在农村最解馋的一道硬菜了，是各家各户过年时必做的一道菜，也是别人家举行婚礼时，婚宴上必备的一道菜，蒸五花肉选用肥瘦相间的五花肉在煮熟后，切成薄片再撒上花椒面，葱花上锅蒸制而成，吃时在蘸上蒜酱等佐料，味道鲜美无比。
第三种：猪血肠，血肠是每年农北农家过年杀猪时必做的一道佳肴，是采用猪小肠做肠衣，猪血兑入适量清水，加入各种调味料，淀粉，剁碎的肥肉灌制而成，煮好的血肠切成薄片，表面光彩照人，吃一口细嫩爽滑，美味让人赞不绝口。
第四种，酸菜炖骨头，酸菜炖骨头是由东北自家腌制的酸菜和猪的大骨头炖制而成，风味独特，营养丰富，炖制时猪骨头要先下锅放好各种调味料，炖至七分熟，然后再把酸菜切好洗净，攥干水分下锅炖熟出锅即可。
第五种，红烧鸡块，红烧鸡块采用各家自养笨鸡，剁成均匀的鸡块加上各种佐料红烧而成，特点是色香味俱全，营养丰富，增强人体免疫力。
第六种，红烧带鱼，带鱼在我的记忆里是那个年代所能见到的唯一海味了，每逢新年家里都会买一些带子鱼或称刀子鱼，或油炸或红烧，带给人们满满的幸福。
第七种，肉皮冻，肉皮冻是小时候很爱吃的一道菜肴，由猪肉皮煮熟，刮净肉里子，再切碎，再下锅煮两次，扔两次水，第三次熬制成功的一种菜肴，肉皮动蘸蒜酱吃上去凉凉的，特别劲道爽口，是大人孩子都爱吃的一道凉菜。
第八种，溜肉丸，溜肉丸是留在我记忆里印象最深的一道美味，是别人家结婚办喜事时的一道压轴菜，是孩子们当时最喜欢的美味了。
以上就是记忆中吃过的最好吃的菜了，各位朋友们也有留在忆忆中最好吃的菜吧，欢迎在下方留言分享，今天就分享到这里了，再见朋友们。
我记忆中吃过的最好吃的菜是：金沙芙蓉豆腐
1.原料图，姜擦泥后挤汁备用。
2.豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。
3.冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。）
4.蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。
5.按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。
6.宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末。
7.你可以单独试试配肉酱的。
8.也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合，那滋味，真的一人吃掉一大盘毫无压力！
记忆中我吃过最好吃的菜，莫过于博山硬炸肉了，我是68年出生的，生在那个物资匮乏的年代里，能够吃饱肚子就不错了，吃肉成了一种奢望。记得在我7岁时，我的母亲从单位食堂里给我带了几块硬炸肉，也是我一生中吃过的最好最香的炸肉了，至今还在我的脑海里萦绕，后来生活条件好了，到饭店里也经常点博山硬炸肉吃，但总是吃不出当时的味道。也许那时生活条件不好，只有过年时才能吃上一次肉，况且是食堂里厨师做的，那味道就是不一样，那时候我就想，要是天天能吃上炸肉就好了，时间过得真快，一晃40 多年过去了，小时候的梦想已经变成了现实，博山硬炸肉想吃就吃，已经不是什么奢侈品了，改革开放改变了我们的生活，我们富裕了，不再为吃喝发愁了，想吃什么就吃什么，只是没有当年第一次吃博山硬炸肉的味道了！
后来我也学会了炸博山硬炸肉，现将炸博山硬炸肉方法和朋友们分享一下:
一、所用食材
猪里脊500克 鸡蛋1个 淀粉100克 酱油2勺 花椒1小把 1 小勺花椒粉 2小勺 盐 葱 姜 油1000克
二、炸肉的步骤
1、把猪里脊用刀切成小四方块，把切好的肉放入盆中，加入酱油、盐、花椒调匀，然后把切好的葱姜丝放入一起搅拌均匀，腌制2小时，倒上淀粉抓匀6分钟。
2、锅内放油油温烧至6成热，然后把腌好的肉下锅炸，炸至金黄色捞出，控油，开大火油温至200度左右，既有油烟冒出即可，把炸好的炸肉在复炸一遍，这样炸出肉外酥里嫰，趁热撒上花椒粉格外好吃。
大家好我是 千味山 美食 很高兴回答这个问题！说起 美食 吃过的太多了，本身作为餐饮行业工作者，能让我印象深刻的说实话不多，要说我记忆中最好吃的菜，还真有一直怀念的味道： 大锅菜，老家叫：杂货菜！
这应该是我吃过最好吃的菜了，大锅菜顾名思义，就是用大锅做的菜， 但是也是有讲究的，必须是办红白喜事的时候做的大锅菜才正宗！ 自己在家制作的始终没有那种味道！
记得小时候谁家办事的时候，家里人就会去帮忙，小孩子就会跟着，到吃饭的时候就会做上一大锅菜，里面其实没有什么山珍海味，基本就是放点肥肉片，或者放点肉皮，什么豆芽，粉条，大白菜，豆腐，最关键的是我们当地的炸酥丸子！
每个拿一个碗，等着大师傅给盛满一碗菜，有汤有菜一大碗，那个味道： 是各种食材的味道，说不出来，但是味道特别香，剩下的菜汤也能泡上一个大馒头！ 感觉这就是人间美味，虽然在外工作依然怀念那种味道！
现在每年回家，村里有红白喜事我都会主动过去帮忙，平常在外，回家时间少，和村里人都生疏了，但是不能忘了根；还有就是自己已经为人父母了，家里的人情礼节不能丢，回家帮忙你就是个打杂的！
其实我回老家帮忙的时候，都是在厨房帮忙，因为我就是厨师出身，每次帮忙我就想吃： 杂货菜， 自己也留心观察人家怎么做的，虽然没那么好吃，也能解解馋！
下面分享一下简单做法，制作这种大锅菜就是要多种食材搭配才能有感觉，喜欢的可以试试！
调料：盐，味精，十三香，麻辣鲜，老抽，八角，辣椒，花椒
制作方法：
一： 把白菜，豆腐切块，冬瓜去皮切块，五花肉切片，粉条可以用水泡一会，干辣椒切段，葱切碎，姜切片备用！
二： 锅内加入油，放入五花肉煸炒一下直到出油，放入八角，干辣椒，花椒，葱姜片爆香，接着加入适量的水，把所有的食材放入锅内，加入盐味调味，接着大火炖！
三： 大概炖上15分钟左右放入素丸子，然后加入十三香，麻辣鲜，酱油调色，尝一下味道，接着放入点香菜出锅，美味的大锅菜搞定！
制作小贴士：
⑴：一定要多加食材的品种，才能做出那种复合味的感觉！
⑵：必须要放干辣椒和花椒，这两个最出味道！
结语： 出门在外感觉任何山珍海味都比不上一碗，老家的杂货菜，也许这就是家的味道！
那得从小时候说起，那时候家里家境还可以，也能吃到好多好吃的，可我最喜欢的还是奶奶蒸的玉米面饼子，到我出去打工回家的时候爱吃的感觉会更加强烈，打工回来，奶奶问我想吃什么，我都会让奶奶给我蒸玉米面饼子，当年新磨细细的玉米面，先用开水烫熟，然后加入一小点白面，放点白糖，边揉边掺上一小点碱面，加碱面是为了更加释放玉米面的香味，揉好分成大小一致的面剂，揉成饼状，在上头按上一个大枣，放锅里蒸的上十来分钟，以前家里是煤火，通着大炕，冬天的时候炕上总是热热的，睡着特别舒服。玉米饼出锅了，配着辣椒炒的土豆丝，那个香味至今无法忘怀，家里探亲待几天要的时候，我都要带一锅回去单位吃，人在外地也总是想念这个味道，这么多年过去了，我忘不了奶奶每次坐在路口石头上等我回家的身影，我忘不了奶奶做的玉米饼那香甜的滋味。现在我也会做玉米饼了，尽量和奶奶做的口味一致，我的儿子也很爱吃，我觉得这就是爱的延续，奶奶做给她爱的人吃，我也做给我爱的人吃，这是一种情怀，也是爱的寄托，我会一直吃下去做下去，快快乐乐的让爱延续下去
很高兴回答你的问题！
有一句话我印象非常深刻，是埃德·斯塔福德在《单挑荒野》时说的“饥饿是最好的调味料”。
我是一名90后，还记得小时候一1毛钱可以买1根辣条，5毛钱可以买1袋方便面，家里常吃的菜永远是土豆白菜！
那时候感觉肉是超级香的，所以看到一些年龄比我大的人，说吃猪油拌饭时，我一点不会吃惊！
可能食材一直没变，只是味蕾一直被更多的调味料浸润，所以味觉变的更挑剔了！
记得小时候，第一次吃辣椒炒羊肉，那时吃了三碗大米饭，后来经济越来越好，却始终找不到原来的味道！有人常说现在都是饲料喂养的，所以没有以前的香了！
但是我更相信，是饥饿、是匮乏让我们有了记忆里最好的味道！而我记忆里最好的味道，就是那一道最为普通的辣炒羊肉！
记忆中最好吃的就是小时候生日，母亲会专门做一道红烧鸡块，可能是因为小时候家里条件不是很好，只有逢年过节才能吃肉吧，所以显得格外珍贵。
红烧鸡块其实做法非常简单，用农村的大锅灶煮出来味道更赞
材料：半边公鸡，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜，辣椒，花椒，酱油，豆瓣酱，料酒
第一步：公鸡洗干净剁成块放在盆中，里面放加入姜片，料酒腌制半小时去腥
第二步：在腌制的时候准备其他佐料，辣椒切段，大蒜对半切，姜切片，豆瓣酱剁碎，八角，香叶，桂皮用清水洗一下去灰
第三步：将腌制好的鸡块再用清水洗一遍，锅中加入适量清水，放入姜片，再次倒适量料酒，几粒花椒，开火，将鸡块焯水。
第四步：将焯好的鸡肉放入凉水中水，过一下然后盛出备用。
第五步：热锅倒油，油热了将火关小，倒入豆瓣酱，炒出红油后放入大蒜，姜片，香叶，桂皮，八角翻炒，再倒入鸡肉，加少量盐，倒少量老抽上色，最后倒入清水快淹到几块即可。
最后：水烧干放入葱花盛出鸡块即可
PS：鸡块里还可以加入土豆块味道也非常赞，土豆贼好吃
记忆中吃过最好吃的菜，就是清炖鲫鱼汤。先把洗净的鲫鱼打一下花刀，姜蒜切末，锅中倒入适量食用油，均匀撒上食盐，鱼放在锅里煎一下，煎两分钟翻一下面，煎至两面金黄，放入姜蒜末，放一勺料酒，倒入适量开水，大火烧开转小火炖十五钟，放入一点枸杞，放点白糖提鲜，放一勺胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。
一、准备原料和配料
主要的原料有：排骨500克，面包糠200克，鸡蛋2个，葱末、蒜末各少许。主要的调料包括：胡椒粉1克，椒盐、鸡精、食盐各2克，水淀粉5毫升，料酒3毫升，菜籽油适量。
二、腌制排骨
准备好一个大碗，将排骨倒入碗中，加入胡椒粉、鸡精、料酒、食盐，戴上手套抓拌均匀，再倒入水淀粉继续抓拌，然后静置15分钟。
三、蘸蛋裹糠
准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，让蛋黄和蛋白充分融合。接着将蛋液倒在排骨上，用手涂抹均匀。再准备好一个盘子，将面包糠倒入盘中，然后用筷子夹着排骨一根根的放入面包糠上，让排骨表面裹满面包糠。
四、油炸排骨
锅烧热后倒入菜籽油，油烧热后转小火，将排骨一根根放入锅中小火慢炸，一面炸熟后翻一面继续炸，当排骨全部炸至表面金黄时捞出沥干油。
五、回锅翻炒
重新起锅烧油，油烧热后倒入蒜末爆香，接着倒入炸好的排骨，放入椒盐翻炒，让配料的味道充分融入排骨中。最后撒上葱花，稍微翻炒几下就可以出锅了。
墨脱县美食
墨脱县美食有藏香猪、石锅鸡、手抓羊肉、巴河鱼、凉拌牦牛肉、藏香鸡、土豆包子、萝卜萝果、土制血肠、生牛肉酱等。1、藏香猪：传统美食，肉香鲜嫩、肥而不腻。2、石锅鸡：特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。3、手抓羊肉：传统美食，原汁原味、香而不腻。4、巴河鱼：特色美食，肉质细嫩、味美汤鲜。5、凉拌牦牛肉：特色美食，肉质劲道、味道香美。6、藏香鸡：特色美食，肉质鲜美、营养丰富。7、土豆包子：传统小吃，口感香浓、风味独特。8、萝卜萝果：特色小吃，肉嫩鲜香、香脆可口。9、土制血肠：特色美食，清香软嫩、味道鲜香。10、生牛肉酱：传统美食，口感兴烈、味道浓郁。
